คุณสมบัติ
- รสเปรี้ยว: ให้รสเปรี้ยวสดชื่น
- ละลายง่าย: ละลายได้ดีในน้ำ
- ไม่มีกลิ่น: ไม่รบกวนกลิ่นธรรมชาติของอาหาร
หน้าที่ในอาหาร
- ปรับรสชาติ (Acidulant): เพิ่มรสเปรี้ยวในอาหารและเครื่องดื่ม
- ถนอมอาหาร (Preservative): ยับยั้งเชื้อโรค ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น
- สารกันหืน (Antioxidant): ช่วยชะลอการเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้อาหารเหม็นหืน
- ช่วยให้สีคงที่ (Chelating Agent): ป้องกันการเปลี่ยนสีของอาหาร
วิธีใช้
- ละลายน้ำ ก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
- ใช้ใน ปริมาณน้อย ตามสูตรหรือรสชาติที่ต้องการ
ใช้ในอาหารประเภท
- เครื่องดื่ม: น้ำผลไม้, น้ำอัดลม, ชาพร้อมดื่ม
- ขนม: ลูกอม, เยลลี่, แยม, ไอศกรีม
- ผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ต, ชีส
- อาหารแปรรูป: ซอสปรุงรส, มายองเนส, อาหารกระป๋อง, อาหารแช่แข็ง
- เบเกอรี่: เค้ก, ขนมปัง (ช่วยปรับโครงสร้างและรสชาติ)
ข้อควรระวัง
- อาจ ระคายเคือง ผิวหนัง ดวงตา หรือระบบทางเดินอาหารได้
- เก็บในที่แห้งและเย็น ปิดภาชนะให้สนิท
- ใช้ใน ปริมาณที่เหมาะสม ตามคำแนะนำบนฉลากสินค้า
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์