คุณสมบัติ
- ให้ความหวานสูง: หวานกว่าน้ำตาลทรายประมาณ 200 เท่า
- ไม่ให้พลังงาน: ไม่มีแคลอรี่
- ทนความร้อนได้ดี: ไม่สลายตัวง่ายเมื่อโดนความร้อน
- ละลายน้ำได้ดี: สามารถนำไปผสมในอาหารและเครื่องดื่มได้ง่าย
- รสชาติคงตัว: ไม่ทิ้งรสขมหรือรสแปลกปลอม
หน้าที่ในอาหาร
- ให้ความหวานแทนน้ำตาล: ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์
- ลดแคลอรี่: เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน
- เสริมรสชาติ: ใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ
วิธีใช้
- ใช้ในปริมาณน้อยมาก เนื่องจากมีความหวานสูง
- สามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น ซูคราโลส หรือแอสปาร์แตม เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมขึ้น
ใช้ในอาหารประเภท
- เครื่องดื่ม: น้ำอัดลม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มชูกำลัง, กาแฟ, ชา
- ผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ต, ไอศกรีม
- ขนมหวาน: ลูกอม, หมากฝรั่ง, ขนมอบ
- อาหารแปรรูป: ซอส, แยม, อาหารกระป๋อง
ข้อควรระวัง
- ปริมาณการบริโภค: ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมตามที่ อย. กำหนด (ADI: 15 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน)
- ผู้ที่แพ้ง่าย: แม้จะพบได้น้อยมาก แต่บางรายอาจมีอาการแพ้ได้
เด็กเล็กและสตรีมีครรภ์: ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนการบริโภค
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์