บริษัท สยาม อินเตอร์ บิซิเนส จำกัด

Sodium Cyclamate – โซเดียมไซคลาเมต (INS 952)

โซเดียมไซคลาเมต หรือที่บางคนเรียกว่า “แป้งหวาน” เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ใช้กันในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

แชร์ :

คุณสมบัติ:

  • สารให้ความหวานสังเคราะห์ (ไม่ให้พลังงาน)
  • หวานกว่าน้ำตาลทราย 30-50 เท่า
  • ไม่มีรสขม (เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม)
  • ทนความร้อนได้ดี
  • ละลายน้ำได้ดี

หน้าที่ในอาหาร:

  • ให้ความหวานแทนน้ำตาล

วิธีใช้:

  • ใช้ในปริมาณน้อยมาก เนื่องจากมีความหวานสูง
  • ปริมาณที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารและระดับความหวานที่ต้องการ

ใช้ในอาหารประเภท:

  • เครื่องดื่ม (น้ำอัดลม, น้ำผลไม้, ชา, กาแฟ)
  • ผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ต, ไอศกรีม)
  • ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
  • ขนมหวาน
  • หมากฝรั่ง
  • อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ข้อควรระวัง:

  • ในบางประเทศ (เช่น สหรัฐอเมริกา) ไม่อนุญาตให้ใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหาร เนื่องจากยังมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัย
  • ควรใช้ในปริมาณที่กำหนดตามกฎหมายและข้อบังคับของแต่ละประเทศ
  • การบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจมีผลต่อสุขภาพ

ผู้แพ้สารซัลฟาอาจมีอาการแพ้โซเดียมไซคลาเมตได้